Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau - Cuvée Réservée - 2008

Domaine Pegau Cuvée Réservée 2008 från Châteauneuf-du-Pape är en klassisk rödvin med stor rikedom och komplexitet. Denna cuvée består huvudsakligen av Grenache, med mindre andelar Syrah, Mourvèdre samt några lokala druvsorter, vilket är typiskt för appellationen. Årgången 2008 karakteriseras av försiktigt urval och noggrann vinifiering, vilket ger vinet en harmonisk balans mellan frukt, syra och tanniner. Efter traditionell jäsning lagras vinet i gamla fat, vilket låter den komplexa doftbilden – med inslag av svarta körsbär, plommon, kryddor och provençalska örter – komma till sin rätt. Tanninerna är mogna och silkeslena, finishen lång och kryddig.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhône-dalen, i ett område där solen skiner generöst och mistralvinden håller druvorna friska. Jordmånen är karaktäristiskt stenig (galets roulés), vilket lagrar och reflekterar värme till vinstockarna, och bidrar till mognad och koncentration i druvorna. Regionen har en rik historia där påvarna redan under 1300-talet lät plantera vinrankor, vilket gjort området till ett av de mest välkända i Frankrike.

Till detta fylliga och kryddiga vin passar rätter med kraft och djupa smaker. Prova det gärna till eleganta kötträtter som lammstek med rosmarin, viltgryta eller klassisk fransk cassoulet. För vegetariska alternativ fungerar en mustig ratatouille eller grillade auberginer med kryddiga tomatsåser. Ostälskare kan njuta Cuvée Réservée tillsammans med lagrade hårdostar eller en mogen brie.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromrikedom och struktur. Dekantera flaskan minst en timme före servering så att bouqueten får utvecklas i sin fulla prakt.