Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2013

Domaine La Janasse Cuvée Vieilles Vignes 2013 är ett rött vin från det anrika området Châteauneuf-du-Pape, beläget i södra delen av Rhônedalen i Frankrike. Vinet är en klassisk blend där Grenache dominerar, ofta kompletterad med mindre mängder Mourvèdre och Syrah. Druvorna kommer från mycket gamla vinstockar, därav namnet "Vieilles Vignes", något som bidrar till vinets imponerande koncentration och komplexitet. Skördeåret 2013 bjöd på en svalare och längre växtsäsong än vanligt, vilket gav viner med mer struktur, fräschör och finstämd frukt. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration och lagring på fat, vilket ger ett kraftfullt och lagringsdugligt vin.

Châteauneuf-du-Pape är ett historiskt vinområde med rötter ända tillbaka till medeltiden, då påvarna i Avignon lät plantera de första vinstockarna. Klimatet är medelhavsinfluerat med heta, torra somrar och milda vintrar. Den välkända jorden – täckt av runda galets roulés (vind- och vattenpolerade stenar) – lagrar värme som hjälper druvorna att mogna jämnt. Denna unika terroir ger ofta fylliga och kryddiga viner med komplex aromatik, och området räknas till ett av Frankrikes finaste för röda viner.

Detta kraftfulla vin med toner av mörka bär, lakrits, örter och ibland en lätt animalisk och rökig nyans kräver smakrika rätter. Ett klassiskt val från regionen är lammlägg i örtsås eller långkokt vildsvin med provensalska kryddor. Vinet är även en utmärkt följeslagare till grillat nötkött, ankbröst eller kraftiga rätter med tryffel och svamp. För ostälskare passar lagrade hårdostar som Comté eller en kraftfull Roquefort.

För bäst upplevelse rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering. Serveringstemperaturen bör ligga på 16-18°C för att framhäva vinets alla nyanser och dess rika struktur.