Viniou Recensioner
Domaine PĂšre Caboche ChĂąteauneuf-du-Pape Blanc 2023 Ă€r ett fascinerande och uttrycksfullt vin frĂ„n södra RhĂŽne. Denna vita ChĂąteauneuf-du-Pape Ă€r vanligtvis en blend byggd kring Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc och Clairette, vilket ger vinet en komplex och aromatisk profil. Ă
rgÄngen 2023 utmÀrker sig med sin ungdomliga friskhet och fina balans mellan generös frukt och elegans. Demi-sec-stilen innebÀr att vinet har en diskret restsötma, vilket förhöjer dess rundhet och kan skapa en charmant kontrast till vinets naturliga syra. Vinifieringen sker ofta i stÄltankar eller neutrala fat för att bevara druvornas och terroirets egna karaktÀr.
ChĂąteauneuf-du-Pape Ă€r en historiskt mytomspunnen appellation i RhĂŽne-dalens södra del. Regionen prĂ€glas av ett varmt, torrt medelhavsklimat, mest kĂ€nt för dess sĂ„ kallade galets roulĂ©s â runda, solvĂ€rmda stenar som lagrar vĂ€rme under dagen och lĂ„ngsamt avger den pĂ„ natten. JordmĂ„nen bestĂ„r annars av sand, lera och kalksten, vilket ger vinerna struktur och finess. OmrĂ„dets historia strĂ€cker sig till medeltiden dĂ„ pĂ„varna slog sig ned i Avignon, och namnet syftar just pĂ„ âPĂ„vens nya slottâ.
Detta demi-sec vita vin passar utmÀrkt till mÄnga olika rÀtter. Tack vare den diskreta sötman fungerar det synnerligen vÀl till asiatiska rÀtter med mild hetta och sötma, sÄsom wokade scampi med ingefÀra och lime, men ocksÄ till franska klassiker frÄn regionen: en sallad med getost, honung och rostade nötter, eller smakrika fiskrÀtter som bouillabaisse. Vinet matchar Àven utmÀrkt med fÄgel i grÀddiga sÄser eller milda kittostar som Brillat-Savarin.
Servera Domaine PÚre Caboche Chùteauneuf-du-Pape Blanc 2023 lÀtt kyld, vid 10-12°C, för att lyfta fram bÄde dess aromatiska frukt och eleganta struktur. Karaffering i nÄgon halvtimme före servering lÄter alla dofter komma till sin rÀtt. Njut gÀrna de kommande tvÄ till fyra Ären för att uppskatta vinets frÀschör och primÀra fruktighet.
