Domaine Père Caboche Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 är ett fascinerande och uttrycksfullt vin från södra Rhône. Denna vita Châteauneuf-du-Pape är vanligtvis en blend byggd kring Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc och Clairette, vilket ger vinet en komplex och aromatisk profil. Årgången 2023 utmärker sig med sin ungdomliga friskhet och fina balans mellan generös frukt och elegans. Demi-sec-stilen innebär att vinet har en diskret restsötma, vilket förhöjer dess rundhet och kan skapa en charmant kontrast till vinets naturliga syra. Vinifieringen sker ofta i ståltankar eller neutrala fat för att bevara druvornas och terroirets egna karaktär.
Châteauneuf-du-Pape är en historiskt mytomspunnen appellation i Rhône-dalens södra del. Regionen präglas av ett varmt, torrt medelhavsklimat, mest känt för dess så kallade galets roulés – runda, solvärmda stenar som lagrar värme under dagen och långsamt avger den på natten. Jordmånen består annars av sand, lera och kalksten, vilket ger vinerna struktur och finess. Områdets historia sträcker sig till medeltiden då påvarna slog sig ned i Avignon, och namnet syftar just på ”Påvens nya slott”.
Detta demi-sec vita vin passar utmärkt till många olika rätter. Tack vare den diskreta sötman fungerar det synnerligen väl till asiatiska rätter med mild hetta och sötma, såsom wokade scampi med ingefära och lime, men också till franska klassiker från regionen: en sallad med getost, honung och rostade nötter, eller smakrika fiskrätter som bouillabaisse. Vinet matchar även utmärkt med fågel i gräddiga såser eller milda kittostar som Brillat-Savarin.
Servera Domaine Père Caboche Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 lätt kyld, vid 10-12°C, för att lyfta fram både dess aromatiska frukt och eleganta struktur. Karaffering i någon halvtimme före servering låter alla dofter komma till sin rätt. Njut gärna de kommande två till fyra åren för att uppskatta vinets fräschör och primära fruktighet.
