Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Père Caboche - Tradition - 2017

Domaine Père Caboche Châteauneuf-du-Pape 2017 är ett klassiskt exempel på vad södra Rhône kan erbjuda när det gäller kraftfulla och eleganta röda viner. Druvblandningen i cuvée Tradition fokuserar ofta på Grenache, med inslag av Syrah, Mourvèdre och ibland mindre mängder av andra lokala druvor. Årgången 2017 karaktäriseras av ett soligt och varmt klimat vilket gav fruktiga, generösa viner med mjuka tanniner och ett djup i smaken. Jorden i området består av de typiska galets roulés, runda flodstenar som bevarar värmen från dagen och främjar druvornas mognad, vilket märks i vinets täta struktur och mognadstoner. Vinifieringen sker med respekt för både tradition och modern teknik, vilket ger ett vin som både kan avnjutas ungt och lagras för att utveckla mer komplexitet.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest anrika och prestigefyllda vinregioner. Klimatet är tydligt medelhavsinfluerat, med varma somrar, milda vintrar och den karaktäristiska mistralvinden som skyddar vingårdarna mot sjukdomar. Jordmånens mångfald, från sand och kalk till de välkända stenjordarna, bidrar till stor variationsrikedom i vinerna. Regionen har en rik historia och ett starkt fokus på tradition, vilket avspeglas i både druvblandningar och odlingsmetoder.

Till ett kraftfullt och strukturerat vin som detta passar smakrika rätter utmärkt. Klassiska provençalska rätter såsom lammlägg med örter, ratatouille, eller långkokt oxgryta fungerar mycket bra. Viltkött, som hjort eller rådjur, gärna serverat med svamp eller tryffel, lyfter också vinets aromatik. En lokal specialitet som Daube Provençale, en rödvinsgryta med nöt- eller lammkött, är en utmärkt kombination.

Vid servering rekommenderas att vinet får luftas i karaff någon timme före konsumtion. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket lyfter fram vinets frukt, kryddighet och textur. Detta vin har god lagringspotential och kan fortsätta utvecklas under kommande 8-12 år för den som har tålamod.