Viner Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - Chateauneuf Du Pape Organic - 2022

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022 är en ekologisk rödvinscuvée från södra delen av Rhône-dalen, en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner. Châteauneuf-du-Pape kännetecknas av sina kraftfulla och nyansrika viner. Även om den exakta druvblandningen inte anges, är det typiskt för appellationen att använda flera olika traditionella druvsorter, däribland Grenache tillsammans med till exempel Syrah, Mourvèdre och ibland andra tillåtna sorter. Årgång 2022, som var något varm, ger viner med generös frukt och mjukare tanniner. Som ekologiskt certifierat visar vinet uttryck och respekt för terroiren, där ordets sanna innebörd kommer till sin rätt genom varsam vinifiering och minimal påverkan i källaren.

Châteauneuf-du-Pape ligger i hjärtat av södra Rhône och har ett varmt medelhavsklimat med mycket solsken och mistralvinden som hjälper till att hålla druvorna friska. Jorden består av runda galets roulés (flodstenar) ovanpå lera och sand, vilket bidrar till viner med stor koncentration och komplexitet. Området har en lång historia och var en gång påvens hemvist, därav vinernas namn.

Denna stil av vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, gärna lamm med örter, grillat nötkött eller vilt, samt traditionella rätter från regionen som daube provençale. Tryck gärna även med smakrika, långlagrade hårdostar. Kombinationen mellan vinets värme och nyansrikedom och den matiga maten ger en vacker harmoni.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha dekanterat det en stund. På så sätt får aromerna möjlighet att utvecklas och vinet visar både sin fyllighet och elegans.