Le Cirque Côtes Catalanes 2023 är ett franskt rödvin från den solkyssta regionen Languedoc-Roussillon, mer specifikt från appellationen Côtes Catalanes. Vinet är framställt på lokala druvsorter som ofta inkluderar Grenache, Syrah och ibland Carignan, vilket ger en generös och fruktig profil. 2023-årgången kännetecknas av sin ungdomliga fräschör och livliga fruktighet, där mörka bär som björnbär och svarta vinbär samsas med toner av lakrits och subtila inslag av kryddor. Vinmakningen är modern, med fokus på att bevara druvornas friskhet och aromatiska intensitet genom kontrollerad jäsning i rostfria tankar och kort lagring för att undvika överdriven extraktion av tanniner.
Den katalanska delen av Languedoc-Roussillon är välsignad med ett varmt medelhavsklimat, vilket garanterar god mognad och koncentration i druvorna. Jordarna består ofta av skiffer, kalksten och lera, vilket tillsammans bidrar till vinernas komplexitet och struktur. Området har en lång och stolt vintradition, med spanska influenser tack vare närheten till Katalonien. Historiskt sett har det varit en mångfaldig och experimentell region där många mindre producenter odlar sina egna druvor och sätter sin unika prägel på vinerna.
Le Cirque Côtes Catalanes 2023 passar utmärkt till grillade kötträtter, exempelvis lammkotletter med rosmarin, eller klassiska katalanska rätter som "civet de sanglier" (vildsvinsgryta) med örter och oliver. Även till charkuterier, tapas och medellagra ostar som Manchego blir vinet en ypperlig följeslagare. Den generösa frukten lyfter även rätter med grillade grönsaker eller mustiga pastarätter.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att öppna upp doft och smak. Njut ungt medan frukten är som friskast, men det har också potential att utvecklas under några års lagring.
