Viner Pays d'Oc Domaine Gayda - Chemin de Moscou - 2021

Viniou Recensioner

Domaine Gayda Chemin de Moscou 2021 är ett imponerande rödvin från IGP Pays d’Oc i Languedoc, södra Frankrike. Den här cuvéen är en blandning av Syrah, Grenache och Cinsault, typiskt för regionens stora röda viner. Druvorna skördas för hand och jäses traditionellt, ofta med en kombination av ståltank och fatlagring för att främja både fruktighet och struktur. Årgången 2021 kännetecknas av elegans och balans, med mörka bär, lätta örter, subtila kryddor och integrerade tanniner. Vinet har en uttrycksfull doft av svarta vinbär, plommon, lakrits och en aning rökighet samt en lång, smakrik avslutning.

Languedoc är en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner, med gamla anor och en tradition av att skapa varierade och uttrycksfulla viner. Klimatet är varmt och torrt med influenser från Medelhavet, vilket gynnar mognaden och koncentrationen i druvorna. Jordmånen är ofta rik på kalksten, lera och skiffer, vilket bidrar till vinernas komplexitet och textur. Historiskt har området gått från att vara leverantör av enkla volymviner till att producera nyanserade viner av hög kvalitet, tack vare engagerade vinmakare som Domaine Gayda.

Chemin de Moscou 2021 är ett mångsidigt matvin. Dess fylliga kropp och aromatiska profil passar utmärkt till mustiga kötträtter, såsom lammstek med provensalska örter, grillad entrecôte eller en klassisk fransk cassoulet. Regionens egna rätter som confit de canard eller en rustik ratatouille kommer särskilt till sin rätt tillsammans med denna cuvée. Även hårdostar som comté eller lagrad tomme gör sig fint till.

Vid servering bör vinet luftas en stund för att öppna upp aromerna. Den idealiska serveringstemperaturen är mellan 16 och 18°C. Det här vinet kan avnjutas nu men har också potential att utvecklas några år till i källaren.