Viner Côtes de Gascogne Domaine Haut Marin - N°6 - Les Fossiles - 2024

Domaine Haut Marin Cuvée N°6 - Les Fossiles från 2024 är ett friskt och elegant vitt vin som visar upp den unika karaktären av Côtes de Gascogne IGP i sydvästra Frankrike. Vinet är oftast en blend på druvor typiska för området, där Colombard, Sauvignon Blanc och Ugni Blanc återfinns i olika proportioner. Årgång 2024 präglas av fina, friska syror och aromatisk intensitet tack vare den långa växtsäsongen och en varsam modern vinifikation på ståltank som bevarar varje druvsorts fruktiga och blommiga noter. Cuvée N°6 – Les Fossiles får sitt namn från fossilrika jordar med kalksten och marina förekomster, vilket ger vinet sin särskilda komplexitet och mineralitet.

Sud-Ouest-regionen, och särskilt området kring Pays de la Garonne, har en rik vintradition som sträcker sig flera århundraden tillbaka. Klimatet präglas av svala atlantvindar som mildras av inlandets varma dagar, vilket ger perfekta förutsättningar för vita druvor med fräschör och aromrikedom. Jordarna är kalkrika och steniga med inslag av fossila avlagringar, vilket bidrar till viner med stor finess, balans och en tydlig mineralitet. Området är känt för att producera prisbelönta vita viner som är både lättdruckna och gastronomiskt användbara.

Det friska och fruktiga uttrycket gör detta vin mycket mångsidigt vid matbordet. Till den florala och citrusdrivna stilen passar klassiska sydvästfranska rätter såsom sallad med getost från området, färsk eller gratinerad chèvre, men även lokala skaldjursrätter som ostron från Atlantkusten eller grillad havsabborre smaksatt med citron och örter. För en enkel men genuin upplevelse prova vinet till färsk getost, baguette och mogen tomat. Vinets fräscha syra och lättheten harmoniserar utmärkt även med asiatiska rätter med lime eller koriander, samt till ceviche eller sushi.

För den bästa smakupplevelsen rekommenderas att servera Domaine Haut Marin Cuvée N°6 – Les Fossiles kring 8–10°C. På denna temperatur framhävs vinets fräscha och fruktiga aromer, samtidigt som den behåller sin delikata mineralitet och eleganta struktur. Drick gärna ungt och friskt inom de närmsta två till tre åren för att fånga vinet i dess mest uttrycksfulla fas.