Viniou Recensioner
Xavier Vignon Vaucluse IGP Rouge 2021 Ă€r ett utmĂ€rkt exempel pĂ„ de moderna röda viner som kommer frĂ„n södra RhĂŽne och Provence. Vinet Ă€r oftast gjort pĂ„ klassiska druvsorter som Grenache, Syrah och MourvĂšdre, vilket ger det en medelfyllig till fyllig kropp, generös fruktighet med toner av svarta vinbĂ€r, hallon och plommon, samt subtila kryddiga och örtiga inslag. Ă
rgÄngen 2021 kÀnnetecknas av god frÀschör, nÄgot svalare uttryck och mjuka tanniner, vilket gör vinet tillgÀngligt redan nu men Àven möjligt att lagra nÄgra Är för en rundare karaktÀr. Vinifieringen sker ofta i cement- eller rostfria stÄltankar för att lyfta fram renheten i frukten och terroiren snarare Àn ekfatens inverkan.
Regionen Provence och den lÀgre RhÎnedalen har ett soligt, medelhavsinfluerat klimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Detta ger perfekta förutsÀttningar för druvor att mogna fullt ut, vilket resulterar i fylliga och smakrika viner. JordmÄnen bestÄr till stor del av kalksten, lera och sand, vilket bidrar till bÄde struktur och friskhet. OmrÄdet har en lÄng historia av vinodling, med traditioner som strÀcker sig tillbaka till romartiden och som i dag förenas med modern know-how hos vinmakare som Xavier Vignon.
Till detta röda vin passar klassiska sydfranska rĂ€tter sĂ€rskilt bra. TĂ€nk dig en mustig ratatouille, grillat lamm med rosmarin eller en smakrik böngryta med provensalska örter. Ăven lokala ostar sĂ„som tomme dâArles eller getost kompletterar vinets eleganta fruktighet och kryddiga undertoner. För en festligare mĂ„ltid kan du servera vinet tillsammans med ankbröst i bĂ€rsĂ„s eller confit de canard.
För bÀsta upplevelse rekommenderas att servera Xavier Vignon Vaucluse IGP Rouge 2021 vid 16-18°C. Lufta gÀrna vinet cirka 30 minuter före servering för att lÄta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Detta vin uppskattas lika vÀl till mat som pÄ egen hand i gott sÀllskap.
