Mousserande viner Loiredalen Charles de Fère - Cuvée Jean-Louis

Charles de Fère Cuvée Jean-Louis Brut är ett mousserande vin från Loire-dalen i Frankrike. Det är inte årgångsbetecknat, vilket innebär att druvorna kan vara hämtade från flera år och valet av druvsorter är inte helt dokumenterat, men som blanc de blancs är det sannolikt gjort uteslutande på gröna druvor, ofta Chardonnay, Chenin blanc eller lokala sorter. Vinet har jästs enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktank snarare än på flaska, vilket ofta bidrar till ett fräschare och fruktigare slutresultat med fin mousse. Stilen klassas som brut, vilket innebär att sötman är låg och syra och friskhet är framträdande.

Loire-dalen är en av Frankrikes mest mångfacetterade vinregioner med ett klimat som påverkas både av Atlanten och floden Loire. Området präglas av kalkrika, sandiga och leriga jordar, vilket ger viner med spänstig syra och elegans. Loire är främst känd för friska vita och mousserande viner och har en lång tradition av att framställa mousserande viner, ofta med stort fokus på fräschör och finess snarare än fyllighet.

Detta vin passar utmärkt som aperitif tack vare sin lätthet och pigga syra. Till maten fungerar det fint ihop med skaldjur, ostron, grillad fisk eller lätta sallader. Klassiska franska rätter som getost från Loire (t.ex. Crottin de Chavignol eller Valençay) framhäver också vinets fruktighet och friska syra. Om du vill testa något oväntat går det även fint till asiatiska tapas med skaldjur och citrus eller till friterade rätter där syrligheten balanserar fetman.

Servera gärna vinet väl kylt, omkring 6-8°C, för att bäst framhäva dess pärlande friskhet och subtila aromer av gröna äpplen, citrus och vita blommor. Vinet gör sig bäst ungt, när dess livliga syra och eleganta mousse är som tydligast.