Château Jacques Moulin-à-Vent Cuvée Champ de Cour 2018 är ett elegant rödvin från hjärtat av Beaujolais, och närmare bestämt den ansedda appellationen Moulin-à-Vent. Denna cru är känd för att leverera kraftfullare och mer strukturerade viner än många andra delar av Beaujolais. Årgången 2018 karaktäriseras av ett varmt, torrt klimat, vilket bidrog till mogna druvor och viner med fin koncentration och generös frukt. Moulin-à-Vent-viner framställs nästan alltid av Gamay, en druva som här visar sin mer komplexa och lagringsvänliga sida. Vinifieringen sker ofta traditionellt, ibland med viss ekfatslagring, vilket kan ge extra kryddighet och djup till den generösa frukten.
Regionen Beaujolais ligger mellan Bourgogne och Lyon och har ett varierat klimat med influenser både från norr och söder. Jordarna i Moulin-à-Vent domineras av granit med inslag av mangan, vilket ger vinerna struktur och mineralitet. Historiskt har Moulin-à-Vent ofta kallats för "Beaujolais' kung" tack vare sin förmåga att lagras och utveckla komplexitet över tid. Traditionen av småskalig odling och fokus på terroir är viktiga kännetecken för området.
Till ett vin av denna stil är klassiska franska rätter utmärkta, exempelvis confit de canard eller coq au vin. Andra goda val är grillad lammrostbiff, viltfågel eller en rostad kyckling med svampsås. Förregionala inslag passar också, som en sallad Lyonnaise eller charcuterie med lokala hårdostar. För vegetariska alternativ rekommenderas svamprisotto eller ugnsrostade rotfrukter.
Servera gärna vinet svalt, kring 14-16°C, så framhävs vinets frukt, syra och eleganta struktur på bästa sätt. Dekantera gärna om vinet känns stängt—det har potential att utvecklas vidare i flaskan under flera år.
