Viner Graves Supérieures Château Menota - 60% sémillon, 30% sauvignon blanc och 10% muscadelle. - 2018

Viniou Recensioner

Château Menota Graves Supérieures 2018 är ett elegant sött vitt vin från Bordeaux-regionen och den specifika appellationen Graves Supérieures. Druvsammansättningen är klassisk för regionens söta viner: 60% sémillon, 30% sauvignon blanc och 10% muscadelle. Sémillon bidrar med kropp och rundhet, sauvignon blanc tillför friskhet och aromatiska toner, medan muscadelle ger florala och fruktiga inslag. Vinet har framställts med selekterade, delvis botrytiserade druvor vilket ger dess rika sötma och komplexitet. Årgång 2018 präglades av ett gynnsamt väder som gynnade utvecklingen av ädelröta, vilket är avgörande för de här typiska dessertvinsaromerna av honung, torkad frukt och exotisk frukt.

Graves-regionen ligger i södra Bordeaux och har fått sitt namn från de grusiga jordarna, “graves”, som ger druvorna god dränering och därmed koncentrerade smaker. Klimatet är tempererat med milda vintrar och varma, fuktiga somrar, perfekt för att främja utvecklingen av botrytis cinerea (ädelröta) som är så viktig för söta Bordeauxviner. Graves har en lång historia och är känt som födelseplatsen för Bordeauxs vita viner, både torra och söta.

Detta vin passar utmärkt till klassiska dessertvinsmatcher som blåmögelost (till exempel Roquefort), kycklinglevermousse och fois gras, där sötman balanserar sälta och det krämiga. Även till fruktbaserade desserter såsom tarte tatin, aprikospaj eller fruktiga bakverk är det ett perfekt val. För en mer lokal ton, prova vinet till canelés från Bordeaux eller en lätt citrontarte.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets aromer och friska syra, samtidigt som sötman harmoniserar med dess fruktiga och blommiga toner. Vinet kan gärna luftas en kort stund innan servering, men kräver ingen lång karaffering.