Viner Graves Supérieures Château Menota - 2005

Château Menota Graves Supérieures 2005 är ett vitt vin från Bordeaux, närmare bestämt den södra delen av regionen och appellationen Graves Supérieures. Vinet tillhör kategorin moelleux, vilket antyder en söt eller halv­söt stil, ofta framställd av druvor såsom Sémillon, eventuellt kompletterad med Sauvignon Blanc och Muscadelle. I den här delen av Bordeaux finns en lång tradition att skapa dessa uttrycksfulla, aromatiska dessertviner, huvudsakligen genom att druvorna blir koncentrerade och rika tack vare ädelröta, så kallad botrytis.

Graves är en historisk vinregion med ett varmt, soligt klimat där de grusiga jordarna (vilket namnet Graves syftar på) ger en utmärkt dränering och bidrar till druvornas mognad och smakrikedom. Just Graves Supérieures är känt för sina söta viner med nyanser av tropisk frukt, honung, aprikos och ibland en lätt bränd apelsinton, ofta med behaglig friskhet som balanserar sötman. Regionen har producerat vin sedan medeltiden och är känd för sin mångfald – men de sötare vinerna från sydvästra delen står ofta ut för sin elegans och komplexitet.

Château Menota Graves Supérieures 2005 passar mycket bra tillsammans med klassiska franska dessertostar som blåmögel, Roquefort eller Fourme d’Ambert, men även med bakverk med mandel, aprikos eller päron. En annan klassisk matchning är tarte tatin eller crème brûlée, eftersom vinets sötma och syra spelar bra mot den rika sockerhalten och krämighet i dessa desserter. För en regional touch, servera gärna till en skiva foie gras på rostat bröd.

Vinet bör serveras väl kylt, vid en temperatur på cirka 8-10°C, för att bäst framhäva dess aromatiska djup och friska profil, samtidigt som de sötare tonerna hålls fräscha och balanserade. Ta gärna fram flaskan en stund före servering så att aromerna hinner öppna sig.