Viniou Recensioner
Château Pierre de Montignac 2020 är en röd Bordeaux från Médoc, en appellation känd för några av världens mest ansedda viner. Druvblandningen anges inte i detalj men i Médoc dominerar traditionellt Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och ibland en mindre andel Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2020 betraktas som mycket lyckad i Bordeaux, med mycket solsken och fina mognadsförhållanden som ger koncentrerade viner med välbalanserad syra och eleganta tanniner. Som Cru Bourgeois Supérieur garanteras här ett vin med hög ambition och särskilt urval både i vingården och vid vinifikationen, vilket borgar för lagringspotential och komplexitet.
Médoc ligger på vänstra stranden av floden Gironde och präglas av sitt milda och tempererade klimat, tack vare närheten till Atlanten. Jordarna domineras av grus och småsten, vilket ger perfekta förutsättningar för Cabernet Sauvignon – druvan utvecklar här extra struktur, djup och ibland tydliga mineraltoner. Regionen har en lång och stolt historia av vinproduktion som går tillbaka till romersk tid, och Cru Bourgeois-systemet säkerställer idag att även mindre slott levererar mycket hög kvalitet till ofta prisvärda nivåer.
Till detta vin passar klassiska kötträtter utmärkt – en mustig entrecôte médocaine, gärna grillad över vingårdsved och serverad med persiljesmör, är ett utmärkt val. Vinet har tillräcklig struktur för att matcha vilt, t.ex. hjortstek med rosmarinsky eller till och med en lammrätt som gigot d’agneau. Också en karaktärsfull comté eller lagrad ossau-iraty lyfter smakerna i vinet.
Servera gärna vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Lufta gärna vinet någon timme innan så att de unga, kraftiga tanninerna hinner mjukna och de fruktiga samt kryddiga tonerna får komma fram i sin helhet.
