Viner Médoc Château La Cour de By - 2019

Viniou Recensioner

Château La Cour de By 2019 är ett klassiskt rödvin från Médoc i Bordeaux, Frankrike. Detta vin är huvudsakligen gjort på traditionella Bordeauxdruvor såsom Cabernet Sauvignon och Merlot, ibland kompletterat med mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2019 karakteriseras av sin fina balans tack vare gynnsamma väderförhållanden, där en sval vår följdes av en varm sommar och lagom nederbörd under hösten, något som möjliggjorde en optimal mognad av druvorna. Vinifieringen sker med noggrann selektering av druvmaterialet, ofta med klassisk jäsning på rostfria ståltankar och därefter lagring på ekfat, vilket bidrar med struktur och komplexitet.

Médoc är en av de mest respekterade vinregionerna i Bordeaux, känd för sina grus- och kalkstensjordar som ger struktur och elegans åt vinerna. Regionen drar nytta av ett tempererat havsklimat tack vare närheten till Atlanten, vilket mildrar extrema temperaturer och bidrar till en långsam och jämn druvmognad. Médoc har en rik historia som vinområde och förknippas ofta med högkvalitativa, lagringsdugliga rödviner, vars karaktär utvecklas positivt över tid.

Till Château La Cour de By 2019 rekommenderas rätter med tydlig smak utan att vara överväldigande. Grillat eller långkokt nötkött, lammstek med örter eller en klassisk entrecôte Bordelaise, gärna med svampragu, kompletterar vinets stramhet och fruktighet. Även lokala specialiteter som confit de canard eller hårda, lagrade ostar från området är utmärkta ackompanjemang som rundar av upplevelsen.

Servera detta vin vid 16-18°C för att framhäva dess aromer av mörka bär, ceder och subtila kryddtoner samt låta tanninerna mjukna. Lufta gärna vinet en timme före servering, särskilt om det fortfarande är ungt, så visar det upp sin fulla elegans och komplexitet.