Viner Pomerol Château Valois - 2019

Château Valois 2019 från Pomerol är en klassisk röd bordeaux där merlot vanligtvis dominerar druvblandningen, ofta kompletterad av cabernet franc och ibland en liten andel cabernet sauvignon. Årgången 2019 präglas av god mognad och balans tack vare väderförhållandena under året, vilket har gett vinerna både struktur och rikedom i frukten. Jordmånen i Pomerol består framförallt av leriga och grusiga jordar ovan järnrikt underlag, vilket bidrar till vinets djupa koncentration och sammetslena tanninstruktur. Vinifieringen sker traditionellt, med jäsning på ståltank och efterföljande lagring på franska ekfat, vilket ger komplexa aromer och en fin integrering av trätoner.

Pomerol är en förhållandevis liten och mycket prestigefylld appellation på högra stranden av Bordeaux-floden. Dess klimat är tempererat med influenser från Atlanten, vilket innebär milda vintrar och varma somrar, idealiskt för merlotdruvans känsliga natur. Historiskt sett är Pomerol ett område där små familjeägda slott samsas med några av världens mest eftertraktade viner. Kombinationen av terroir, klimat och hantverk resulterar i viner med sällsynt charm, djup och lagringspotential.

Till en sån elegant och tät Pomerol rekommenderas klassiska kombinationer som lammstek med örter, tournedos Rossini eller anka med svampsås. Traktens egna rätter som „entrecôte bordelaise” eller en rustik svamprisotto med tryffel lyfter fram vinets strukturella komplexitet och rika mörka bärtoner. Även en enkel tallrik lagrad comté eller brie de Meaux gör sig utmärkt till.

Servera Château Valois 2019 vid 16-18°C, gärna efter en timmes karaffering för att öppna upp doft- och smaknyanserna. Vinet har en fin lagringskapacitet, men kan redan nu erbjuda stor njutning till rätt mat och sällskap.