Viner Pomerol Château La Fleur-Pétrus - 2003

Château La Fleur-Pétrus 2003 är en klassisk röd Bordeauxvin från Pomerol, en prestigefylld appellation på högra stranden av Gironde i Frankrike. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, druvan som dominerar området, ofta kompletterad med en liten andel Cabernet Franc. Årgången 2003 karakteriseras av hett och torkt väder, vilket ledde till tidig mognad och koncentrerade, rika smaker. Jordmånen i La Fleur-Pétrus består främst av grus och lera, vilket bidrar till fin struktur och elegans i vinet. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder med temperaturkontrollerad jäsning och lagring på ekfat, vilket tillför komplexitet och en silkeslen tanninstruktur.

Pomerol är en liten men mycket eftertraktad appellation i Bordeaux. Tack vare det milda, oceanklimatet och den unika leriga jorden med inslag av järnoxid ("crasse de fer") har området länge varit känt för att skapa några av världens mest sensuella och eleganta Merlotviner. Även om regionen historiskt inte haft samma prominens som Médoc, har egendomar som La Fleur-Pétrus bidragit till att lyfta Pomerol till internationell toppklass. Vinerna här är ofta djupa, runda och fruktdrivna, men med potential att utvecklas långsamt över decennier.

Detta vin passar utmärkt till rätter med mogna smaker och lite fyllighet, så som ankbröst med svampsås, långsamt tillagad lammstek eller oxfilé med tryffelpotatis. Klassiska rätter från regionen, exempelvis confit de canard eller tournedos Rossini, lyfter fram vinets elegans. Det kompletterar även svamprätter och lagrade hårdostar mycket fint.

Château La Fleur-Pétrus 2003 visar sig bäst vid en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta dess aromer och komplexitet blomma ut, särskilt då denna årgång kan ha utvecklande toner från flasklagringen. Njut gärna i stora bordeauxglas för maximal doftupplevelse.