Viner Pomerol Château Petit Village - 1994

Château Petit Village 1994 är ett klassiskt exempel på en rödvin från prestigefyllda Pomerol i Bordeaux. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, vilket är typiskt för appellationen, med inslag av Cabernet Franc och en mindre andel Cabernet Sauvignon. Årgången 1994 präglades av en relativt sval växtsäsong med en regnig skörd, vilket resulterar i eleganta och medelfylliga viner med fina tanniner och utvecklade sekundära aromer efter lagring. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt och fatlagring för att utveckla komplexitet och för att mjuka upp struktur, och vid det här laget bör vinet ha fått noter av torkade körsbär, svarta plommon, tryffel, skogssvamp och subtila inslag av ceder och tobak.

Pomerol ligger på västra stranden av Bordeaux och bär på en anmärkningsvärd historia trots sin lilla storlek. Områdets terroir karakteriseras av ler- och grusjordar rika på järnhaltig kalksten, vilket ger Merlot-druvan djup och en förmåga att utvecklas väl under lång tid. Klimatet är tempererat med milda vintrar och varma somrar, vilket gynnar jämn druvmognad och bevarar den klassiska balansen mellan syra och fruktighet. Även om Pomerol saknar en officiell klassificering som andra delar av Bordeaux, betraktas flera slott som regelrätta legender.

Med sin mognad och komplexitet passar Château Petit Village 1994 utmärkt till klassiska franska rätter såsom lammlägg eller en helstekt ankbröst med svampsås. Vinet trivs också med mildare hårdostar från trakten, exempelvis en lagrad Comté eller Saint-Nectaire, och till rätter där tryffel ingår, en lokal specialitet.

Innan servering rekommenderas att vinet får luftas ordentligt, gärna genom dekantering en halvtimme i förväg för att låta de mogna aromerna blomma ut. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16 och 18°C för att fullt ut njuta av vinets nyanser och eleganta struktur.