Viniou Recensioner
Château Porte Chic 2019 är ett klassiskt rött vin från den berömda appellationen Pomerol AOC i Bordeaux, Frankrike. Vinet är sannolikt framställt huvudsakligen av Merlot, den dominerande druvan i området, eventuellt med en mindre andel av Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon, vilket är typiskt för regionen. Årgången 2019 anses vara mycket lyckad i Bordeaux, med tillräckligt soliga dagar och svala nätter som har gett druvorna en fin balans mellan koncentration och friskhet. Marken i Pomerol består framför allt av lerjord, ibland med inslag av grus och järnhaltig sand, vilket bidrar till vinets rikedom, elegans och de silkeslena tanniner som området är känt för. Jäsningen sker traditionellt i termoreglerade ståltankar, följt av lagring på franska ekfat, vilket tillför vinet subtila rostade toner och komplexitet.
Pomerol är en liten men prestigefylld appellation på högra stranden av Bordeaux. Området har fått internationellt rykte för att producera några av världens mest eftertraktade och eleganta viner. Klimatet är tempererat med maritimt inflytande, vilket ger långa växtsäsonger utan extremvärden, och de unika jordmånerna bidrar till viner med märkbart djup och komplexitet. Historiskt har Pomerol utvecklats från att vara mindre känd till att bli en symbol för raffinerad Merlot, med många små egendomar som sätter kvalitet i första rummet.
Till Château Porte Chic 2019 passar klassiska franska kötträtter utmärkt, till exempel en stekt ankbröst med rödvinssås eller lammstek kryddad med rosmarin. Även tryffelbaserade rätter och svamp-risotto är lämpliga, eftersom vinets djup och lena tanniner samspelar vackert med jordiga smaker. Vill du hålla dig till det lokala köket, servera gärna med en canard aux cèpes, där svampens djup förstärker vinets aromer.
Vid servering rekommenderas att lufta vinet cirka en timme innan för att öppna upp dess aromer och struktur. Optimal serveringstemperatur ligger på 16-18°C, vilket lyfter fram vinets frukt och eleganta ektoner bäst.
