Viner Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 2015

Viniou Recensioner

Château Fourcas Dupré 2015 från appellationen Listrac-Médoc är ett klassiskt rött vin från Bordeaux, gjort på en traditionell druvblandning bestående framför allt av Merlot, Cabernet Sauvignon och en mindre andel Petit Verdot. Årgången 2015 anses vara mycket lyckad i Bordeaux, där vädret präglades av en varm och torr sommar som möjliggjorde en optimal mognad av druvorna. Vinet har vinifierats med stor precision och lagrats främst på ekfat, vilket ger både struktur och komplexitet. Doft och smak bjuder på mogna mörka bär, som svarta vinbär och körsbär, tillsammans med toner av ceder, tobak, och subtila kryddor från fatlagringen. Tanninerna är väl integrerade, vilket lovar både njutning idag och fortsatt utveckling i flaskan under flera år.

Listrac-Médoc tillhör den nordvästra delen av Médoc-halvön, ett område känt för sina grusiga jordar blandat med lerinslag. Klimatet är tempererat med en avgörande Atlantpåverkan, vilket bidrar till långsamt mognande druvor och bevarade syror – idealiskt för lagringsdugliga viner. Regionen har en lång tradition av vinodling och kännetecknas av familjeägda egendomar och ett fokus på karaktärsfulla, robusta viner som tenderar att vara lite mer rustika än de från centrala Médoc.

Château Fourcas Dupré 2015 trivs utmärkt till klassiska, mustiga kötträtter som grillad entrecôte, lammstek med örter eller långkok som boeuf bourguignon. Gärna även med regionala specialiteter från sydvästra Frankrike, till exempel confit de canard eller en gratinerad potatisrätt som pommes de terre sarladaises. Osten som rekommenderas är exempelvis en lagrad comté eller tomme de Savoie.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C, gärna efter en stunds karaffering för att vinet ska blomma ut och visa hela sin elegans. Ett par timmar i karaff öppnar upp doft och smak ytterligare, särskilt i detta koncentrerade och nyanserade årgångsvin.