Château Fourcas-Borie 2016 är ett rött vin från appellationen Listrac-Médoc i den prestigefyllda Bordeaux-regionen, och klassificeras som Cru Bourgeois. Vinet består huvudsakligen av traditionella Bordeauxdruvor, där Merlot ofta dominerar blandningen tillsammans med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Årgången 2016 kännetecknas av god mognad och en utmärkt balans, mycket tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Vinifieringen sker med noggrant urval av druvor och traditionella metoder, vilket ger ett vin med tydlig struktur, elegans och lagringspotential. Vinet har ofta doft av mörka bär, ceder, kryddor samt subtila toner av tobak och mineral.
Médoc i Bordeaux är känt för sitt tempererade, oceaniska klimat som modereras av närheten till Atlanten. Detta klimat, tillsammans med de väldränerade grusjordarna, erbjuder optimala förutsättningar för druvorna att mogna långsamt och utveckla komplexa aromer. Listrac-Médoc, även om den är mindre känd än vissa av sina grannappellationer, har ändå en rik historia och producerar stadiga, lagringsdugliga viner med en tydlig friskhet tack vare högre höjdlägen.
För att lyfta fram vinets potential rekommenderas klassiska maträtter såsom entrecôte bordelaise, lammstek med rosmarin, eller varför inte regionens specialitet canard aux pruneaux (anka med katrinplommon). Även hårdostar såsom comté eller lagrad tomme är utmärkta val till denna stil av Bordeaux. Vinet gör sig allra bäst tillsammans med rätter som inte är alltför kraftigt kryddade, för att de nyanserade tonerna av frukt, ek och krydda ska komma till sin rätt.
Vid servering av Château Fourcas-Borie 2016 rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Öppna gärna flaskan en timme i förväg och låt vinet andas, eller dekantera försiktigt för att framhäva dess aromer och eleganta struktur.
