Viner Saint-Émilion Château Figeac - 2004

Château Figeac 2004 är en klassisk röd Bordeaux från den prestigefyllda appellationen Saint-Émilion, belägen på högra stranden av Garonne. Vinet bär stolt sin status som Premier Grand Cru Classé vilket vittnar om exceptionell kvalitet och hantverk. Årgången 2004 var gynnsam med ett balanserat, svalt årsklimat, vilket har bidragit till elegans och lagringsduglighet. Figeac är unikt i Saint-Émilion för sitt höga innehåll av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, kompletterat med Merlot. Druvorna växer på sand- och grusjordar ovanför järnrik lera, vilket ger vinet dess karakteristiska struktur, fräschör och lagringspotential. Vinet vinifieras med stor precision, och ofta sker en lång skalkontakt under jäsning för att utvinna färg och tanniner, följt av lagring på ekfat, delvis nya, som fördjupar komplexiteten utan att övermanna den naturliga frukten.

Saint-Émilion, med sin långa vintradition och mångfald av mikroklimat, är känt för sina slott med djupa rötter i historien. Områdets kalkhurtiga sluttningar tillsammans med den unika jordmånen bidrar till mjuka, aromatiska viner med stor finess. Områdets tempererade atlantklimat främjar långsam druvmognad, vilket resulterar i eleganta, nyanserade viner, särskilt i svagt svalare årgångar som 2004.

För en klassisk Figeac föreslår jag matparningar som accentuerar vinets silkiga tanniner och komplexitet. Grillad lammsadel med örter, anklever eller confit de canard från sydvästra Frankrike är utmärkta val. En svamprisotto, helst med tryffel, lyfter fram vinets fina cabernet-toner. Det passar även till smakrika hårdostar som Comté eller äldre Gruyère.

Servera gärna Château Figeac 2004 vid 16-18°C och karaffera någon timme före avsmakning för att låta vinets aromer öppna upp sig. Vinet är nu moget men kan lagras ytterligare för än större finess.