Viner Margaux Château Lascombes - 2007

Château Lascombes 2007, ett Grand Cru-slott i Margaux, har sitt ursprung i en av Bordeauxs mest hyllade appellationer. Vinet är ett klassiskt exempel på röda viner från regionen och är känt för sin elegans och finess. Det brukar bestå av en blandning där Merlot, Cabernet Sauvignon och inslag av Petit Verdot förekommer, men sammansättningen kan variera något mellan årgångar. Årgången 2007 var utmanande i Bordeaux med en svalare växtsäsong och tillfällig nederbörd, vilket gav viner med något högre friskhet och mer framträdande syra än normalt, kombinerat med finstämda tanniner och tydlig mineralitet.

Margaux ligger vid Bordeauxs vänstra strand och är känt för sitt unika mikroklimat där grusiga jordar bidrar till god dränering, vilket gynnar framför allt Cabernet Sauvignon och Merlot. Regionen kännetecknas av milda Atlantvindar och långa, varma somrar. Margaux har en lång historia av vinodling och är omtalad för sina viner med komplexa aromer, elegans och silkiga tanniner. Slotten där, inte minst Château Lascombes, tillhör de mest prestigefyllda i området och står för klassisk Bordeaux-stil.

Med sin struktur och elegans gör sig Château Lascombes 2007 utmärkt till klassiska rätter som lammstek med örter, anka med svamp eller oxfilé med béarnaisesås. Margaux-viner passar också fint till franska ostar, såsom comté eller brie de Meaux. Vill du hålla dig till regionens traditioner är en biff entrecôte, tillagad på det visbordeläsa sättet med schalottenlök och rödvinssås, ett särskilt lyckat val.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet lätt dekanterat vid 16-18°C, där dess aromer och struktur får breda ut sig på bästa sätt. Vinet är njutbart idag men kan även sparas några år till om det förvaras under goda förhållanden.