Viner Margaux Château Palmer - 2004

Château Palmer 2004 är en klassisk Grand Cru från Margaux, en av de mest prestigefyllda appellationerna i Médoc, Bordeaux. Vinet har en traditionell druvsammansättning där Merlot, Cabernet Sauvignon och en mindre andel Petit Verdot ingår, där Merlot ofta dominerar lite mer än hos andra grannar i området. Årgången 2004 utmärks av ett svalt och relativt långt växtår, vilket har gett vinet en elegant struktur och en fin balans med livlig syra. Vinifieringen hos Château Palmer sker med största noggrannhet, med selektering av druvor och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av lång lagring på franska ekfat, varav en stor andel är nya fat. Resultatet för 2004 är ett elegant och raffinerat vin med aromer av svarta vinbär, plommon, viol, cederträ och subtila toner av tobak och läder från lagringen.

Margaux kännetecknas av sitt unika terroir, där de grusiga, väldränerade jordarna gynnar optimal mognad av druvorna och ger viner med särskilt silkeslena tanniner och en blomstrande aromatik. Denna del av Bordeaux har ett tempererat klimat, påverkat av Atlanten som mildrar både sommarvärme och vinterkyla, vilket skapar goda förutsättningar för långsam och jämn mognad. Margaux har varit känt för sina eleganta rödviner ända sedan 1700-talet, och Château Palmer har med sin historia och kompromisslösa kvalitet blivit en verklig ikon i området.

Till denna stil av vin, med sin balans mellan kraft och finess, passar klassiska rätter som lammstek med rosmarin, ankbröst, eller nötstek med svampsås utmärkt. Typiska regionala inslag som entrecôte à la Bordelaise eller confit de canard harmonierar fint med vinets djup och elegans. Vilt, som hjort eller duva, kan också ackompanjera upplevelsen väl.

För den bästa upplevelsen rekommenderas att servera Château Palmer 2004 vid 16–18 °C. Dekantera gärna vinet cirka en timme innan servering för att lufta det och låta de komplexa aromerna blomma ut, särskilt nu när det mognat vackert i flaskan.