Viner Margaux Château Marquis de Terme - 2005

Château Marquis de Terme 2005 från Margaux är ett klassiskt exempel på elegansen och komplexiteten som kännetecknar denna anrika appellation. Vinet är huvudsakligen baserat på Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot och en mindre andel Petit Verdot, vilket ger en djup och intensiv färg samt aromatik. 2005 var en mycket gynnsam årgång i Bordeaux, med perfekt mogna druvor och en lång växtsäsong som resulterade i struktur, koncentration och balans. Druvorna odlas på grusiga jordar typiska för Margaux, vilket bidrar till den distinkta mineraliteten och silkeslena tanniner som regionen är känd för. Vinifieringen, som sker med stor respekt för traditionen, innebär lång skalmaceration och lagring på franska ekfat, vilket förhöjer vinets bouquet med subtila toner av cederträ, tobak och kryddor.

Margaux är en av de mest eftertraktade appellationerna i Médoc och ligger på vänstra stranden av Bordeaux. Området har ett unikt mikroklimat tack vare närheten till Gironde-floden och de väl dränerade jordarna, vilket är optimalt för Cabernet Sauvignon. Margauxs historia som vinregion sträcker sig långt tillbaka i tiden, och slotten här har byggt upp ett renommé för utsökta, aromatiska och hållbara viner. Grand Cru-klassificeringen understryker egendomens höga kvalitet och anrika traditioner.

Till detta vin rekommenderas rätter som bjuder på kraft och djup, till exempel lammracks med örter, anklever eller en klassisk entrecôte bordelaise. Även regionala rätter såsom canard aux cèpes (anka med stensopp) eller en gratinerad potatis dauphinois passar utmärkt. Ostmässigt kan en lagrad Comté eller en mild Brie framhäva vinets subtilitet.

Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras om det ska avnjutas nu, då 2005 fortfarande kan visa ungdomlig struktur. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C för att lyfta fram de komplexa aromerna och de finessrika tanninerna. Detta vin är ypperligt i dag men har potential att fortsätta utvecklas under många år framöver i källaren.