Viner Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2010

Viniou Recensioner

Château Chasse-Spleen 2010 från Moulis-en-Médoc är en klassisk bordeaux av exceptionell kvalitet. Vinet är framställt huvudsakligen av Cabernet Sauvignon och Merlot, kompletterad med små andelar Petit Verdot och Cabernet Franc, vilket ger en balanserad struktur och komplexitet. 2010 var en särskilt framstående årgång i Bordeaux, vilket avspeglas i vinets djupa färg och uttrycksfulla aromer. Druvorna skördades under optimala förhållanden och vinifierades traditionellt med lång maceration och lagring på ekfat, där en stor del utgörs av nya fat, vilket tillför subtila toner av vanilj och tobak till de klassiskt mörkbäriga och lätt kryddiga karaktärerna.

Moulis-en-Médoc, beläget mellan Margaux och Saint-Julien, har ett terroir som kombinerar grusjordar med inslag av lera och kalksten. Dessa förutsättningar ger druvorna en fin balans mellan mognad och friskhet, vilket resulterar i eleganta men ändå kraftfulla viner med potential för lång lagring. Regionen Bordeaux har en lång och stolt historia som vinproducerande område, känd för sitt tempererade havsklimat och sin förmåga att skapa komplexa, lagringsdugliga viner där varje slotts egendom speglar sitt unika ursprung.

Till det här vinet passar klassiska rätter från regionen utmärkt. En lammstek med örter, entrecôte grillad över öppen eld eller en mustig boeuf bourguignon framhäver vinets struktur och elegans. Lokala rätter som canard aux cèpes (ankbröst med svamp) eller en gratinerad potatis med tryffel blir också utmärkta kompanjoner.

För bästa upplevelse av Château Chasse-Spleen 2010 rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Vinet bör gärna dekanteras en timme före servering för att låta aromer och tanniner utvecklas fullt ut. På så vis framträder vinets komplexa doft av svarta vinbär, tobak, ceder och subtil stallighet som är så typisk för ett moget, klassiskt Bordeauxvin.