Viner Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2022

Viniou Recensioner

Château Chasse-Spleen 2022 är ett klassiskt rött vin från Bordeaux och närmare bestämt appellationen Moulis-en-Médoc, beläget på Médoc-halvöns västra sida. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot och Cabernet Sauvignon, ibland även med inslag av Petit Verdot, beroende på årgångens karaktär. Skörden 2022 kännetecknas av ett varmt och ganska torrt väder vilket gynnade mognaden och koncentrationen i druvorna. Vinifieringen sker traditionellt i temperaturkontrollerade ståltankar innan lagring på ekfat, varav en del nya, vilket tillför ytterligare komplexitet och struktur.

Moulis-en-Médoc är den minsta och en av de äldsta appellationerna i Médoc och utmärks av sin mosaik av grustäta och leriga jordmåner. Chasse-Spleen ligger på grusåsar som bidrar till druvornas fina mognad och eleganta tanniner. Klimatet är maritimt, med milda vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med jordmånen ger viner med både kraft och finess. Området har en lång historia som vinregion och Chasse-Spleen har varit ett respekterat namn sedan 1800-talet, känt för sina eleganta och hållbara viner.

Vinets uttrycksfulla aromatik och täta struktur gör det till ett fantastiskt matvin. Till klassiskt franska rätter fungerar det utmärkt med lammstek med örter, entrecôte grillad över vinrankor, eller varför inte en lokal anka confit? Osten Comté eller en lagrad Ossau-Iraty matchar vinets djup och tanniner mycket väl. Är man nyfiken på något regionalt, prova ett långkok på Bordeauxskt vis, som 'entrecôte à la bordelaise'.

För att uppleva Château Chasse-Spleen 2022 på bästa vis rekommenderas att servera det vid en temperatur på 16-18°C. Lufta gärna i karaff någon timme innan, särskilt om vinet är ungt, för att öppna aromerna och mjuka upp tanninerna. Det är också ett vin med lagringspotential - några års vila i källaren kommer att belöna med större harmoni och komplexitet.