Viner Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2016

Château Maucaillou 2016 från appellationen Moulis-en-Médoc i Bordeaux är ett klassiskt rödvin framställt huvudsakligen på Cabernet Sauvignon och Merlot med ett mindre inslag av Petit Verdot. Årgången 2016 kännetecknas av dess harmoni och struktur tack vare utmärkta väderförhållanden med en sval vår följd av en solig och torr sommar, vilket bidrog till optimal mognad. Vinet har jästs traditionellt på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats på ekfat, varav en andel nya, vilket ger en nyanserad fatkaraktär. Doften är djup och komplex med toner av svarta vinbär, mogna körsbär, ceder, tobak och subtila kryddiga nyanser. Smaken visar elegans med tydlig frukt, silkiga tanniner och ett långt balanserat avslut som vittnar om vinets lagringspotential.

Moulis-en-Médoc är en liten men välrenommerad appellation på Medoc-halvön, mellan Margaux och Saint-Julien. Jordmånen här utgörs till stor del av grus, lera och kalksten, vilket tillsammans med närheten till Atlanten ger god dränering, värmereflektion och en lång växtsäsong. Klimatet är milt och något fuktigt, vilket gynnar framförallt Cabernet Sauvignon-druvan som får utveckla sina djupa aromer och naturliga syra. Bordeaux som vinregion bär på en lång historia som går tillbaka till romartiden och har under århundradena blivit synonymt med några av världens mest prestigefyllda rödviner, där tradition kombineras med modern vinmakarkonst.

Château Maucaillou 2016 passar utmärkt till klassiska kötträtter såsom långkok på nötkött med rödvinssås, lammstek provencale eller ankbröst. För en regional matupplevelse rekommenderas entrecôte à la Bordelaise, gärna med potatisgratäng och stekta svampar. Vinet förhöjer även smakupplevelsen av lagrad hårdost som Comté eller ossau-iraty.

Detta vin kommer bäst till sin rätt om det serveras vid 17-18°C, gärna efter en stunds dekantering för att ge aromerna fullt spelrum. Det kan drickas nu men har kapacitet att utvecklas ytterligare vid lagring de kommande 5–10 åren.