Viner Moulis-en-Médoc Château poujeaux - 2005

Viniou Recensioner

Château Poujeaux 2005, från appellationen Moulis-en-Médoc i Bordeaux, är en klassisk röd bordeauxblandning där huvudsakligen Merlot, Cabernet Sauvignon samt mindre mängder Cabernet Franc och Petit Verdot samspelar. Årgången 2005 är hyllad för sina optimala väderförhållanden och anses vara en av de bästa på 2000-talet. Vinet har lagrats på ekfat, vilket ger djup komplexitet och integrerade tanniner. Med sin mörka, rubinröda färg erbjuder vinet ett rikt aromatiskt register av svarta vinbär, plommon, ceder, tobak och subtila inslag av läder och kryddor. Strukturen är imponerande, med silkiga tanniner och en lång, balanserad avslutning.

Moulis-en-Médoc är en liten, prestigefylld appellation belägen på den vänstra stranden av Bordeaux. Områdets terroir präglas av väldränerade grus- och lera-kalkstensjordar som gynnar odling av Cabernet Sauvignon och Merlot. Atlanten modererar klimatet och ger ett milt, fuktigt väder som tillsammans med de näringsrika jordarna bidrar till viner med elegans, friskhet och lagringspotential. Historiskt har Médoc varit ett av de mest ryktbara vindistrikten i Bordeaux, känt för sina slott och grandiosa viner.

Till Château Poujeaux 2005 rekommenderar jag kraftfulla, smakrika maträtter. Klassiska franska kötträtter som entrecôte bordelaise med rödvinssås, lammstek med rosmarin eller confit de canard lyfter vinets komplexitet och möter dess tanniner. En regional specialitet som cannelés de Bordeaux (små, karamelliserade bakverk) fungerar fint till ostbrickan, där lagrad comté eller ossau-iraty är utmärkta val.

Servera gärna vinet vid 16-18°C efter dekantering i en till två timmar, särskilt för en mogen årgång som denna, för att framhäva doft- och smakspektrat maximalt. På detta sätt tornar 2005 års elegans och djup verkligen upp sig i glaset.