Viner Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - Moulis-en-Médoc - 2022

Château Chasse-Spleen 2022 från Moulis-en-Médoc representerar det klassiska röda vinstil som gjort Bordeaux och särskilt Medoc till världsberömda vindestinationer. Årgången 2022 speglar ett vin med ungdomlig energi, präglat av sin terroir och skicklig vinifikation. Stilen antyder en blend där Cabernet Sauvignon vanligtvis dominerar och ger struktur och mörka bäritoner, medan Merlot bidrar med generös frukt och mjukare tanniner. Inslaget av Petit Verdot, om det förekommer, kan lägga subtila kryddiga och blommiga nyanser till helheten. Vinet har sannolikt lagrats delvis på ekfat, vilket brukar ge extra komplexitet med toner av cederträ och subtil vanilj.

Moulis-en-Médoc hör till Médocs mindre appellationer men är känd för att producera viner med sitt eget, distinkta uttryck. Jordmånen består ofta av sandig grus och kalksten, vilket gynnar druvsorternas mognad och ger vinerna elegans och balans. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket främjar långsam och jämn mognad – något som ofta resulterar i viner med god lagringspotential. Appellationens historia sträcker sig långt tillbaka, och egendomar som Château Chasse-Spleen har etablerat ett respekterat namn genom generationer.

Till denna typ av strukturerat och fruktdrivet rödvin passar mat med rik och robust smakbild. Klassiska kötträtter som entrecôte grillad över glöd, lammstek eller viltfågel med skysås framhäver vinets tanniner och balans. Även regionala specialiteter från Bordeaux, såsom confit de canard eller en mustig bœuf en daube, är utmärkta sällskap. För ost passar Brie de Meaux eller en lagrad Comté.

Servera vinet vid cirka 16-18°C för att lyfta fram dess friska frukt och fina tanninstruktur. Vinet kan behöva luftas en stund i karaff om det ska avnjutas ungt, för optimal smakupplevelse.