Viner Cadillac-Côtes-de-Bordeaux Château Tanesse - 2019

Viniou Recensioner

Château Tanesse 2019 från appellationen Cadillac-côtes-de-bordeaux i Entre-deux-Mers är ett rött vin som bär regionens klassiska signatur. Vinet är tillverkat huvudsakligen av Merlot, ofta kompletterad av Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc för struktur och komplexitet. Årgång 2019 kännetecknas av bra solmognad och välbalanserade syror, vilket ger vinet både generös frukt och fräschör. Terroiren här, med sina lutande grusjordar och inslag av lera, bidrar till mjukhet och rundhet samtidigt som eleganta tanniner byggs upp under vinets lagringsprocess, vanligen i både ståltank och delvis i ekfat för extra djup och kryddighet.

Cadillac-côtes-de-bordeaux tillhör Entre-deux-Mers, en mindre känd men samtidigt mycket intressant del av Bordeaux. Regionen är omgiven av Garonne och Dordogne-floderna, vilket ger ett milt och tempererat klimat. Jordmånen växlar mellan grus, lera och kalksten, vilket bidrar till att Merlot i synnerhet frodas och ger fruktiga, inbjudande viner. Området har anor från medeltiden och har länge varit ett nav för högkvalitativ men prisvärd Bordeauxproduktion, med gårdar som lyckats bevara traditionen men samtidigt modernisera sin vinmaki.

Till denna typ av vin passar klassiska kötträtter som lammkotletter med rosmarin eller en bœuf bourguignon utmärkt, där vinets saftiga röda frukt och diskreta ektoner lyfter smakerna i maten. Prova gärna också regionala rätter som confit de canard eller en lantlig paté, där vinets mjukhet harmoniserar fint. Vegetariska alternativ som ugnsrostad aubergine eller svamprisotto fungerar också bra med vinets fruktighet och kryddighet.

Servera Château Tanesse 2019 lätt svalt, vid 16-18°C, för att framhäva vinets struktur och fina balans mellan frukt och tannin. Karaffer gärna vinet en halvtimme före servering för att det ska chans att utveckla sina nyanser och dofter fullt ut.