Viner Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2016

Viniou Recensioner

Château Sociando-Mallet 2016 från Haut-Médoc är ett klassiskt, torrt rödvin som presenterar all den komplexitet och elegans som kännetecknar denna prestigefyllda appellation i Bordeaux. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, Cabernet Sauvignon och en mindre andel Cabernet Franc, vilket ger det en fin balans mellan struktur och fruktighet. 2016 är en utmärkt årgång i Bordeaux, präglad av idealiska väderförhållanden som har resulterat i viner med både fräschör och djup. Sociando-Mallet vinifieras traditionellt, ofta med lång maceration och lagring på franska ekfat, vilket ger vinet extra komplexitet och potential för lång lagring. I glaset möts du av aromer av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila toner av lakrits och tobak, tillsammans med en behaglig mineralitet och mjukt integrerade tanniner.

Haut-Médoc ligger på den vänstra banken av floden Gironde och är känt för sina grusiga jordar som ger perfekta förhållanden för Cabernet Sauvignon att trivas, men även Merlot får här en särskild elegans. Klimatet är tempererat maritimt, vilket ger lång växtsäsong och en fin balans mellan mogna druvor och bevarad syra. Regionen har en lång historia av kvalitetsvinproduktion ända sedan 1600-talet och Sociando-Mallet har sedan 1800-talet varit synonymt med pålitlig kvalitet, även om slottet inte är klassificerat i 1855:s berömda rangordning.

Detta vin passar särskilt bra till kraftiga kötträtter som helstekt entrecôte, lammsadel eller ankbröst. Klassiska rätter från Bordeaux såsom entrecôte à la bordelaise eller canard aux cèpes lyfter fram vinets aromer på ett ypperligt sätt. Även lagrade hårdostar eller en vällagrad comté är utmärkta tillbehör.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Château Sociando-Mallet 2016 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan för att låta aromerna öppna sig ordentligt och fånga dess fulla komplexitet. Vinet har även utmärkt lagringspotential, så det kan med fördel vila i källaren ytterligare några år om du önskar ännu mer utvecklade toner.