Viner Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - 2020

Château Lamothe-Cissac 2020 är ett klassiskt rödvin från Haut-Médoc, som ligger i den välkända regionen Bordeaux i sydvästra Frankrike. Vinet är framställt främst på Cabernet Sauvignon, med inslag av Merlot och ibland mindre andelar av Petit Verdot och Cabernet Franc, vilket är typiskt för området. Årgången 2020 kännetecknas av sin struktur, intensitet och relativt unga men redan tillgängliga tanniner. Efter en noggrann traditionell vinifiering lagras vinet oftast på ekfat i cirka 12 till 18 månader, vilket ger komplexitet, rökiga toner och djup.

Médoc och mer specifikt Haut-Médoc sträcker sig längs Girondefloden och erbjuder ett klimat som kombinerar svala Atlantvindar med lagom solmognad, vilket gynnar druvornas långsamma och balanserade utveckling. Jordarna här är huvudsakligen grusiga, ibland med inslag av lera och sand, vilket ger druvorna optimal dränering och bidrar till vinernas elegans och lagringspotential. Bordeaux är synonymt med vintradition och området har i flera hundra år präglats av slottens strävan att förena kraft med finess.

Till detta fylliga och strukturerade vin passar det utmärkt med klassiska rätter från det franska köket, såsom confit de canard, entrecôte med bearnaisesås eller långkokt lammlägg. Regionala ostar som Comté eller Tomme de Savoie fungerar också väl. För en mer lokal touch från Bordeaux rekommenderas entrecôte à la bordelaise eller en mustig svamprisotto med tryffel.

Château Lamothe-Cissac 2020 avnjuts bäst vid 16–18°C, gärna karafferad en timme innan servering för att mjuka upp tanninerna och lyfta fram fruktiga och kryddiga toner. Vinet har god lagringspotential, men kan med fördel drickas nu i sin unga, fruktiga fas.