Château Grandis 2005 från appellationen Haut-Médoc i Bordeaux är ett vin som speglar den klassiska traditionen i regionen. Vinet är huvudsakligen baserat på druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket är typiskt för Médoc. Denna årgång, 2005, anses allmänt som en av de bästa i Bordeaux tack vare en varm och torr växtsäsong som gynnade mognad och koncentration. Vinet har lagrats på ekfat vilket tillför extra djup, komplexitet och en subtil kryddighet till dess redan uttrycksfulla aromregister. Resultatet är en mörkröd, tät och fyllig cuvée med aromer av svarta vinbär, körsbär, cigarrrlåda, cederträ och inslag av läder och tobak efter flasklagring.
Haut-Médoc ligger på vänstra stranden av floden Gironde och utmärks av grusiga jordar blandade med sand och lera. Dessa jordar dränerar väl och tvingar rankorna att slå djupa rötter, vilket bidrar till eleganta och långlivade viner. Klimatet är tempererat milt och maritimt, påverkat av närheten till Atlanten. Vinodlingen i denna del av Bordeaux går långt tillbaka till romartiden, och regionens klassificerade slott utgör idag några av världens mest ansedda producenter av rödvin.
Till Château Grandis 2005 passar traditionella rätter från Bordeaux perfekt: entrecôte grillad över vinstockar, lammstek med örter eller confiterad ankbröst. Den klassiska kombinationen med brie eller camembert lyfter också vinets struktur och fruktighet. Vill du prova något utanför det traditionella så kan även rätter som svamprisotto eller viltgryta vara ett utmärkt val.
Servera vinet vid 16-18°C för att låta alla aromer utvecklas fullt ut. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg, särskilt om flaskan nyligen har öppnats, för att mjuka upp tanninerna och frigöra komplexiteten i denna mogna Bordeauxklassiker.
