Viniou Recensioner
Chùteau Grandis 2005 frÄn appellationen Haut-Médoc i Bordeaux Àr ett vin som speglar den klassiska traditionen i regionen. Vinet Àr huvudsakligen baserat pÄ druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket Àr typiskt för Médoc. Denna ÄrgÄng, 2005, anses allmÀnt som en av de bÀsta i Bordeaux tack vare en varm och torr vÀxtsÀsong som gynnade mognad och koncentration. Vinet har lagrats pÄ ekfat vilket tillför extra djup, komplexitet och en subtil kryddighet till dess redan uttrycksfulla aromregister. Resultatet Àr en mörkröd, tÀt och fyllig cuvée med aromer av svarta vinbÀr, körsbÀr, cigarrrlÄda, cedertrÀ och inslag av lÀder och tobak efter flasklagring.
Haut-Médoc ligger pÄ vÀnstra stranden av floden Gironde och utmÀrks av grusiga jordar blandade med sand och lera. Dessa jordar drÀnerar vÀl och tvingar rankorna att slÄ djupa rötter, vilket bidrar till eleganta och lÄnglivade viner. Klimatet Àr tempererat milt och maritimt, pÄverkat av nÀrheten till Atlanten. Vinodlingen i denna del av Bordeaux gÄr lÄngt tillbaka till romartiden, och regionens klassificerade slott utgör idag nÄgra av vÀrldens mest ansedda producenter av rödvin.
Till Chùteau Grandis 2005 passar traditionella rÀtter frÄn Bordeaux perfekt: entrecÎte grillad över vinstockar, lammstek med örter eller confiterad ankbröst. Den klassiska kombinationen med brie eller camembert lyfter ocksÄ vinets struktur och fruktighet. Vill du prova nÄgot utanför det traditionella sÄ kan Àven rÀtter som svamprisotto eller viltgryta vara ett utmÀrkt val.
Servera vinet vid 16-18°C för att lĂ„ta alla aromer utvecklas fullt ut. Dekantera gĂ€rna 1â2 timmar i förvĂ€g, sĂ€rskilt om flaskan nyligen har öppnats, för att mjuka upp tanninerna och frigöra komplexiteten i denna mogna Bordeauxklassiker.
