Viniou Recensioner
Echo de Lynch-Bages 2013 är den andra etiketten från det prestigefyllda slottet Lynch-Bages i Pauillac, Bordeaux. Vinet består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon, med inslag av Merlot och ibland en mindre andel Petit Verdot eller Cabernet Franc, vilket är typiskt för området. Årgången 2013 karakteriseras av en svalare och fuktigare växtsäsong jämfört med genomsnittet i Bordeaux, vilket resulterade i viner med något lättare kropp, högre fräschör och mer tydliga syrligheter. Vinylprocessen för Echo de Lynch-Bages har alltid syftat till att lyfta fram frukt och elegans snarare än kraftfull extraktion, vilket gör detta vin tillgängligt i sin ungdom men med tillräcklig struktur för några års lagring.
Pauillac är ett av de mest berömda områdena inom Bordeaux och anses av många vara hem för några av världens bästa cabernetdominerade viner. Det ligger på den vänstra stranden av floden Gironde, där det milda, maritima klimatet skyddar vinrankorna från extrema temperaturer. Jordmånen är huvudsakligen grus, vilket ger optimal dränering och gör att vinstockarna tvingas söka djupt efter vatten och näring – ett recept för komplexitet i vinet. Regionen har en lång och anrik vinmakartradition och slottet Lynch-Bages tillhör Pauillacs mest respekterade egendomar tack vare sin balans mellan kraft och elegans.
Echo de Lynch-Bages 2013 är utmärkt till klassiska rätter från det franska köket, som lammstek med rosmarin, entrecôte bordelaise eller en mustig boeuf bourguignon. Tack vare vinets finess och friska syra passar det också förvånansvärt väl till svenska vilträtter med gräddig sås och till exempel svamp. Regionala ostar från Bordeaux, exempelvis Comté eller Cantal, är också ett säkert kort.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. För att låta vinet utveckla hela sin aromatiska palett, dekantera gärna i cirka en halvtimme innan servering, särskilt om vinet fortfarande är ungt i uttrycket. Echo de Lynch-Bages 2013 ger en elegant och klassiskt Bordeaux-upplevelse, där elegansen står i centrum.
