Viner Pauillac Château Mouton Rothschild - 1994

Château Mouton Rothschild 1994 är ett av de mest prestigefyllda vinerna från Pauillac i Médoc-distriktet i Bordeaux, Frankrike. Detta röda vin är klassificerat som Grand Cru, vilket vittnar om dess exceptionella kvalitet och anrika historia. Vinet är huvudsakligen gjort på Cabernet Sauvignon, vilket ger det struktur, djup och lagringspotential, kompletterat av Merlot, Cabernet Franc och en mindre andel Petit Verdot. 1994 var en utmanande men ändå intressant årgång, där väderomslag under skördeperioden ledde till selektiv skörd och därmed strama, koncentrerade viner. Vinifieringen på Château Mouton Rothschild är traditionell, med lång maceration och lagring på nya ekfat, vilket adderar komplexitet och elegans.

Pauillac-området ligger på vänstra stranden av Gironde-floden och är känt för sina grusiga jordar som dränerar väl och ger värme till rankorna, vilket är optimalt för Cabernet Sauvignon. Klimatet är maritimt, med milda vintrar och fuktiga, varma somrar, medan närheten till floden ger visst skydd mot frost och extrema temperaturer. Pauillac har ett rykte om sig att producera några av världens mest kraftfulla och långlivade röda viner, och Château Mouton Rothschild är tillsammans med övriga förstecruer ett av regionens flaggskepp.

Det här vinet passar utmärkt till klassisk fransk gastronomi. Servera det gärna med lammracks med rosmarin, oxfilé Wellington eller ankbröst med portvinssås. Traditionella Bordeaux-rätter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard lyfter fram vinets nyanser och struktur. Även långlagrade hårdostar som comté eller vieux cantal är utmärkta följeslagare.

För att uppleva Château Mouton Rothschild 1994 på bästa sätt, rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering för att låta dofter och smaker öppna upp sig. Servera det vid en temperatur på 17-18°C. Drick det nu om du vill fånga mognadens toner av läder, tobak och ceder, men det kan även klara några år till i källaren för ytterligare komplexitet.