Viner Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2004

Château Haut-Brion 2004 är ett ikoniskt rödvin från Bordeaux, närmare bestämt från appellationen Pessac-Léognan i det historiska området Graves. Detta vin är klassificerat som Grand Cru och består huvudsakligen av en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och en mindre andel Cabernet Franc, vilket är typiskt för regionens stora rödviner. Årgången 2004 präglades av ett svalt och jämnt klimat, vilket gav druvorna tid att långsamt mogna och utveckla komplexitet och elegans utan överdriven kraft. Vinifikationen på Château Haut-Brion är traditionell men mycket noggrann, med lång maceration och lagring på nya franska ekfat, vilket ger vinet dess raffinerade struktur och djupa arombild.

Gravesregionen är känd för sina grusiga jordar, vilket ger druvorna exceptionell dränering och därmed koncentration och friskhet i vinerna. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten som mildrar sommarvärmen och bevarar syran i vinet. Regionen har en lång och prestigefylld historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och Pessac-Léognan är särskilt berömd för att hysa några av världens mest ansedda slott, däribland just Haut-Brion.

Till detta eleganta och djupt nyanserade vin, som balanserar fina tanniner med inslag av svarta vinbär, blyerts, läder och subtil rökighet, rekommenderas kraftigare maträtter som lammstek med rosmarin, duva eller entrecôte med svampsås. Även klassiska rätter från regionen, som confit de canard eller trufflar, lyfter vinets komplexitet. Mogna, hårda ostar som Comté eller lagrad Gruyère är också utmärkta komplement.

Vid servering bör Château Haut-Brion 2004 dekanteras minst en timme före avnjutning för att alla aromer ska utvecklas optimalt. Den idealiska serveringstemperaturen är 16–18°C, vilket låter vinets struktur och elegans komma till sin rätt. Vinet kan lagras ytterligare, men är redan nu ett underbart exempel på stor Bordeaux.