Viner Pessac-Léognan Château Reynaud Lacoste - Villeclary - 2021

Château Reynaud Lacoste 2021 Cuvée Villeclary är ett rödvin från hjärtat av Bordeaux, närmare bestämt den prestigefyllda appellationen Pessac-Léognan i Graves. Vinet är en klassisk Bordeaux-blandning där druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och kanske inslag av Cabernet Franc samspelar. Årgången 2021 var förhållandevis sval och utmanande i Bordeaux, vilket ofta ger viner med elegant frukt, frisk syra och ett tydligt inslag av terroir. I glaset kan man vänta sig en fin balans mellan mörka bärtoner – svarta vinbär, plommon och körsbär – och subtila ektoner från lagring, som ceder, tobak och ett lätt rostat inslag.

Pessac-Léognan är en historiskt anrik vinregion med ett unikt mikroklimat. Jordmånen domineras av grusiga sediment blandade med inslag av sand och lera, vilket ger druvorna optimal dränering och komplexitet. Klimategenskaperna påverkas av närheten till Atlanten, vilket ger mildare vintrar och svala somrar – något som gynnar en långsam och jämn mognad. Regionens vinhistoria sträcker sig flera sekel tillbaka och räknas som ursprunget till några av världens mest respekterade röda och vita viner.

Till ett vin med den här strukturen och ungdomliga friskheten passar klassiska regionala rätter som entrecôte à la bordelaise, lammstek med vitlök eller ankbröst mycket bra. Grytor baserade på vilt, svamp och rostad potatis är också utmärkta val. Ostbricka med lagrad Comté eller Saint-Nectaire förhöjer vinets subtila tanniner och bärighet.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet cirka en timme före användning för att lufta de unga aromerna och få fram dess fulla potential. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C för att lyfta fram vinets komplexitet och elegans.