Viner Pessac-Léognan Château Reynaud Lacoste - 2021

Château Reynaud Lacoste 2021 från Pessac-Léognan AOC är ett rött vin som reflekterar sin klassiska ursprung i Bordeauxregionen och mer specifikt terroiret i Graves. Vinet är mest sannolikt gjort på en traditionell bordeauxblandning, dominerad av Merlot och Cabernet Sauvignon, med eventuella inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2021 kännetecknades av relativt svalare klimat och viss påverkan från väder under växtsäsongen, vilket har resulterat i viner med elegans, friskhet och en något högre syra jämfört med varmare år. Vinet har sannolikt jästs traditionellt i ståltankar och därefter en lagringsperiod på ekfat, vilket tillför ytterligare komplexitet och struktur.

Pessac-Léognan som ursprung är känd för sina grusiga och sandiga jordar, vilka bidrar till ett dränerat terroir som ger djup och finess till vinerna. Området har ett milt maritimt klimat tack vare närheten till Atlanten och skydd av pinjeskogarna i Les Landes, vilket möjliggör långsam och optimal mognad av druvorna. Historiskt är Pessac-Léognan den äldsta vinregionen i Bordeaux, där till och med Haut-Brion – ett av världens mest prestigefyllda slott – har sitt säte.

Till det här stilfulla röda vinet passar klassiska bordeauxinspirerade rätter ypperligt. Prova till exempel lammstek med örter, confit de canard eller varför inte en entrecôte grillad över ekved, serverad med potatisgratäng och svampfyllda champinjoner. För den som vill förankra måltiden i regionen rekommenderas en lokal specialitet såsom cannelés till dessert, då dess karamelliserade yta och krämiga textur gifter sig fint med vinets struktur om det finns kvar något i glaset.

Servera Château Reynaud Lacoste 2021 vid en temperatur mellan 16 och 18°C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för att ge vinet möjlighet att öppna sig och uttrycka hela sitt spektrum av aromer och komplexitet.