Le Comte de Malartic 2010 från Pessac-Léognan i Graves, Bordeaux, är ett rött vin som vanligtvis uttrycker regionens eleganta och balanserade stil. Druvblandningen i området består ofta av Cabernet Sauvignon, Merlot samt ibland inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot, men exakta proportioner kan variera och beror på producentens val och årgångens förutsättningar. 2010 anses av många vara en exceptionell årgång i Bordeaux, med fina, mogna tanniner och en lovande lagringspotential. Vinet bjuder generellt på dofter och smaker av svarta vinbär, plommon och subtila nyanser av ekfat, ceder, tobak och jordiga mineraltoner. Strukturen är ofta tät men samtidigt silkig, med en frisk syra som ger vinet fräschör och längd.
Pessac-Léognan ligger i den södra delen av Graves och är känt för sina unika grus- och sandjordar vilka ger en distinkt mineralitet och komplexitet till både röda och vita viner. Klimatet är tempererat med atlantiska influenser som bidrar till långsam och jämn mognad, vilket gynnar både kraft och elegans. Området har en lång historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden och har alltid haft ett rykte om sig att producera några av de mest utsökta vinerna i Bordeaux, ofta med stor lagringspotential.
Till denna typ av vin rekommenderas klassiska rätter från det franska köket såsom lammstek med rosmarin, anka med svamp eller nötkött bourguignon. Även grillad entrecôte, vilt eller hårdlagrade ostar som Comté och hårda getostar passar väl till den komplexitet och fyllighet som vinet bjuder på. Lokala Bordeaux-rätter, som canard aux cèpes (anka med karljohansvamp), lyfter fram områdets kulinariska traditioner i mötet med vinet.
Servera gärna Le Comte de Malartic 2010 vid cirka 16-18°C för att lyfta fram både frukt och de mer mogna aromerna. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering för att ge det möjlighet att blomma ut och visa sin fulla aromatiska palett.
