Viniou Recensioner
Château Beauséjour 2015 från appellationen Puisseguin-Saint-Émilion i Le Libournais är ett typiskt exempel på högkvalitativt rött vin från Bordeauxs högra strand. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot, ibland kompletterat med mindre andelar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket är karakteristiskt för området. Årgång 2015 är särskilt omtalad för sina gynnsamma väderförhållanden, vilket har gett intensitet, frukt och silkiga tanniner. Terroiren i Puisseguin kännetecknas av leriga kalkstensjordar som främjar Merlots runda och generösa karaktär, och vinmakningen sker ofta traditionellt med lång maceration för att extrahera färg och struktur.
Regionen Bordeaux och särskilt Saint-Émilion och dess satelliter som Puisseguin har en lång vinhistoria, präglad av mäktiga floder och gynnsamt, relativt tempererat klimat. Kalkstensjordarna i denna del av Bordeaux ger komplexitet och åldringsduglighet åt vinerna. Detta område är känt för sina eleganta, sammetslena röda viner som förenar kraft och finess, där tradition och modern vinmakning möts.
När det gäller mat är Château Beauséjour 2015 ett utmärkt val till klassiska franska rätter som anka med svamprisotto, lammstek eller entrecôte bordelaise. Vinets mjuka tanniner och djupa frukt möter även gärna långkokta rätter och mildare hårdostar, exempelvis en lokal Cantal eller Tomme de Savoie. För den som vill hålla det regionalt kan en cassoulet från sydvästra Frankrike skapa en magisk kombination.
För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas att servera det vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff i åtminstone en timme så att dess aromer får möjlighet att öppna sig och visa sin fulla komplexitet och charm.
