Viniou Recensioner
ChĂąteau Cheval Blanc 2004 Ă€r ett utsökt exempel pĂ„ Bordeaux pĂ„ högsta nivĂ„, med Saint-Ămilion Grand Cru-klassificering. Vinet Ă€r huvudsakligen gjort pĂ„ en ovanlig blandning för appellationen, med ungefĂ€r lika delar Merlot och Cabernet Franc, vilket ger det bĂ„de struktur och silkeslen fruktighet. Ă
rgÄngen 2004 prÀglas av elegans och balans snarare Àn överdÄdig kraft. Vinet har lagrats pÄ ekfat, varav en stor del nya, vilket adderar fina toner av ceder, tobak och kryddor till aromspektrumet. Doften Àr komplex med inslag av mörka bÀr, plommon, viol, lÀder och subtila örtnyanser. Smaken Àr koncentrerad men finstÀmd, med sammetslena tanniner och lÄng eftersmak.
Saint-Ămilion ligger pĂ„ Bordeaux' högra strand, dĂ€r jordarna domineras av lera och kalksten, vilket gynnar Merlot och ger vinerna en rundare, mjukare karaktĂ€r. Cheval Blancs vingĂ„rdar Ă€r dock ovanliga med hög andel sandblandad med lera, vilket gör att Cabernet Franc ocksĂ„ frodas exceptionellt vĂ€l hĂ€r. Klimatet Ă€r tempererat, med svala havsbriser som bidrar till lĂ„ngsam och jĂ€mn mognad. Saint-Ămilions vintradition strĂ€cker sig tillbaka till romarna, och Grand Cru-klassificeringen symboliserar en lĂ„ng historia av kvalitet och hantverk.
Det hĂ€r vinet förtjĂ€nar klassiska, mustiga rĂ€tter. Prova till exempel confit de canard, lammracks med örter eller en bĆuf en croĂ»te. Ăven grillade vaktlar eller en krĂ€mig svamprisotto frĂ„n regionen matchar vinets djup och aromrikedom. En lokal ost som Saint-Nectaire Ă€r ett naturligt avslut.
För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gĂ€rna vinet i karaff cirka en timme innan servering för att lĂ„ta dess nyanser resa sig och komma till sin rĂ€tt. Njut av detta vin nu, eller fortsĂ€tt lagra â det har potential att utvecklas Ă„tminstone ytterligare ett decennium.
