Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pey-Lescours - 2016

Viniou Recensioner

Château Grand Pey Lescours 2016 är ett rött vin från den prestigefyllda appellationen Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, Frankrike. Detta vin är gjort på klassiska Bordeauxdruvor, främst Merlot med inslag av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket ger vinet dess djupa färg och komplexa aromatik. Årgången 2016 anses vara exceptionell i Bordeaux, känd för sin balans, struktur och lagringspotential. Druvorna skördades under optimala förhållanden och vinifikationen kombinerar traditionella metoder och modern teknik, vilket resulterar i en elegant och koncentrerad stil med toner av mörka bär, plommon, cederträ och subtila kryddor. Eklagring bidrar med sammetslena tanniner och lätt rostade inslag, vilket förhöjer den redan komplexa profilen.

Saint-Émilion är en historisk vinregion på högra stranden av Dordogne-floden, berömd för sina äldre byar och rika jordmån. Området präglas av ett tempererat klimat med svala vintrar och varma somrar, vilket gynnar långsam mognad och bevarad fräschör i druvorna. Jordarna består huvudsakligen av kalksten, lera och sand, vilket ger viner med både elegans och kraft. Saint-Émilion är lika berömt för sin UNESCO-skyddade stadskärna som sin långa tradition av kvalitetsviner och är särskilt känt för sina mjuka, generösa Merlot-dominerade cuvéer.

Till detta vin rekommenderas klassiska franska rätter såsom lammstek med vitlök och rosmarin eller confit de canard. Det passar också utmärkt till grillad entrecôte, svamprätter eller en mustig gryta som boeuf bourguignon. För en mer regional touch, prova med den lokala rätten entrecôte à la bordelaise eller ostar som Saint-Nectaire och Comté.

Servera vinet vid 16-18°C för att låta dess aromer och struktur komma till sin rätt. Lufta gärna vinet i en karaff cirka en timme innan servering för att öppna upp de komplexa tonerna som kännetecknar en stor Saint-Émilion Grand Cru från en så fin årgång som 2016.