Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2016

Château Beau-Séjour Bécot 2016 är en Saint-Émilion Grand Cru från Bordeaux med rött, torrt vin presenterat i klassisk flaska. Vinhuset är välkänt för att framställa eleganta och lagringsdugliga viner, och årgången 2016 räknas som en av de finare på senare tid med utmärkta förhållanden under växtsäsongen. Druvsammansättningen brukar domineras av Merlot, som kompletteras av mindre mängder Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Det ger ofta ett vin med tät struktur, inbjudande mörk frukt såsom plommon och svarta vinbär, inslag av viol, tobak och subtil ekfatskaraktär tack vare noggrann vinmakning och väl avvägd mognad på fat.

Saint-Émilion är en av de mest mytomspunna delarna av Bordeaux, känd för sin kalkrika jord och böljande sluttningar. Ett varierat mikroklimat och ett arv som sträcker sig tillbaka till romartiden gör regionen särskilt lämpad för blå druvsorter och viner med pondus och finess. Den kalkrika jorden i området bidrar ofta till elegans och struktur, och klimatet, med lagom varma somrar och milda vintrar, låter druvorna mogna långsamt och bibehålla sin aromatiska komplexitet.

Till detta vin passar mustiga och smakrika rätter, gärna klassiskt franska kök. En långsamt bräserad lammstek eller entrecôte med svampsky är utmärkta val, likaså anklever eller tryffeldoftande rätter för att plocka upp vinets djup och mustighet. En traditionell bordeauxisk rätt som confit de canard samspelar också väl med vinets struktur och generositet.

Det rekommenderas att låta Château Beau-Séjour Bécot 2016 luftas i karaff i minst en timme för att öppna upp sina aromer. Servera vid 16–18°C för att framhäva vinets frukt och balans mellan syra och tanniner. Detta vin har lagringspotential men är redan tillgängligt för den som önskar en elegant och komplex Bordeaux-upplevelse.