Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Simard - 2011

Château Simard 2011 från den prestigefyllda appellationen Saint-Émilion Grand Cru är ett typiskt exempel på Bordeaux-rödvin från högra stranden. Vinet är främst baserat på Merlot, kompletterat med en mindre del Cabernet Franc, vilket ger en generös men strukturerad karaktär. Årgången 2011 kan beskrivas som klassisk, med en svalare växtsäsong och balanserad mognad. Slottets vinmakning bygger på traditionella metoder med lång maceration och lagring på ekfat, ofta mellan 12 och 18 månader, vilket tillför elegans och en fin integrering av fatens smaker. Slutresultatet är ett vin med aromer av mörka bär, plommon, tobak och subtila rostade toner, med en rund och sammetslen munkänsla.

Saint-Émilion är en av Bordeaux mest mytomspunna och historiespäckade vinregioner och erbjuder ett varierat landskap där jordmånen skiftar mellan kalksten, lera och sand. Klimatet är tempererat med inslag av fuktiga, milda vintrar och varma somrar, vilket gynnar Merlotdruvans mogna fruktighet och generösa kropp. Byarnas historia går tillbaka till romartiden och området är upptaget på UNESCO:s världsarvslista tack vare sin pittoreska arkitektur och långa tradition inom vinodling.

Till ett glas Château Simard 2011 rekommenderas klassiska maträtter från regionen såsom confit de canard eller lammkotletter med vitlök och örter. Vinet passar även utmärkt till grillat kött, medellagrade hårdostar eller rätter med svamp och tryffel, där vinets jordiga toner möter matens djupa smaker.

Vid servering är det bäst att dekantera vinet minst en timme före för att öppna upp dess aromer och struktur. Optimal serveringstemperatur ligger mellan 16 och 18°C för att lyfta fram vinets balans och komplexitet.