Viniou Recensioner
Château Haut-Cadet 2018 är ett rött vin från den prestigefyllda appellationen Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, närmare bestämt området Le Libournais. Som brukligt i Saint-Émilion består vinet sannolikt huvudsakligen av Merlot, tillsammans med mindre andelar Cabernet Franc och eventuellt Cabernet Sauvignon. Årgången 2018 präglades av rik mognad, vilket har gett kraftfulla, fylliga viner med markerad struktur och generös frukt. Druvorna har odlats på varierande jordar, med inslag av kalksten och lera, vilket bidrar till elegans och komplexitet. Vinifikationen för Grand Cru-viner sker ofta med lång skalkontakt och lagring på ekfat, vilket framhäver struktur, tanniner och lagringsduglighet.
Saint-Émilion är en av Bordeauxs äldsta och mest erkända vinregioner, berömd för sin skönhet och medeltida charm. Klimatet är tempererat med Atlanten som närmaste granne, vilket ger långa växtsäsonger och tillräcklig nederbörd för vinrankorna. Jordmånerna är mångskiftande – från djup lera till sand och, mest beundrat, kalkstenssluttningarna. Regionen har en lång historia av vinodling, och Grand Cru-klassificeringen signalerar höga kvalitetskrav och gediget hantverk.
I glaset är Château Haut-Cadet 2018 intensivt rubinröd, med klassiska aromer av mörka bär, plommon, viol och subtil fatkaraktär, ofta med toner av kryddor och tobaksblad. Denna typ av vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, såsom lammstek, biff med rödvinssås eller traditionell boeuf bourguignon. Regionens egen specialitet, confit de canard, är en annan harmonisk kombination – likaså mogna hårdostar som Comté eller en tryffelsalami.
Servera gärna vinet vid en temperatur av 16-18°C för att bäst framhäva dess doft och smak. Lufta gärna vinet en timme före servering för att aromerna ska öppna sig och upplevelsen bli fullt utvecklad – särskilt som det ännu är i sin ungdom och har potential för lång lagring.
