Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Galius - 2020

Château Galius 2020, Saint-Émilion Grand Cru, är ett vin från en av Bordeauxs mest hyllade appellationer på högra stranden av floden Dordogne. Vinet är torrt, rött och tillverkat på det som är typiskt för området: huvudsakligen Merlot, ofta kompletterad av Cabernet Franc. Årgången 2020 utmärktes av en lång, varm växtsäsong som bidrog till att druvorna mognade generöst men bibehöll sin elegans. Vinifikationen för Saint-Émilion Grand Cru innebär ofta noggrann skörd för hand och lagring på ekfat, vilket ger vinet struktur, komplexitet och förfinade aromer. Smakupplevelsen brukar vara fyllig, med inslag av mörka körsbär, plommon, svarta vinbär, insvepta i eleganta toner av cederträ, tobak och kryddor, samt markerade men mogna tanniner.

Saint-Émilion har en unik terroir, präglad av kalkstensjordar, lerbackar och grus, vilket bidrar till vinets fräschör, energi och lagringspotential. Klimatet är tempererat, med milda vintrar och varma somrar, vilket passar Merlot-druvan utmärkt och ger viner med tydlig fruktighet och len textur. Saint-Émilion har en lång och stolt historia och är upptaget på UNESCO:s världsarvslista, känd för små, familjedrivna slott och varierade jordmåner som ger nyanserade uttryck i varje vin.

Till Château Galius 2020 rekommenderas rätter som lyfter fram vinets fyllighet och eleganta struktur. Klassiska franska kötträtter, exempelvis ankbröst, confit de canard eller lammstek med rosmarin, passar utmärkt. Regionala rätter som entrecôte à la Bordelaise eller svamprisotto från närliggande regioner är också givna val. För vegetariska alternativ passar svarta linser med rostade rotfrukter och timjan bra till de jordiga tonerna i vinet.

Servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att det ska öppna upp sig och visa hela sitt spektrum av aromer och smaker. Vinet kan drickas nu, men har potential att utvecklas under flera års lagring för den som önskar mer komplexitet och silkeslena tanniner.