Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2018

Château Troplong Mondot 2018 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är ett strålande exempel på Bordeauxs höga ambitioner och hantverksskicklighet. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, med mindre andelar Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. 2018 års årgång kännetecknas av djup färg och stor kraft, med en vinifikation som präglas av noggrant urval av druvor, jäsning på rostfria ståltankar och lång ekfatslagring, ofta upp till 18-24 månader på en hög andel nya fat. Resultatet är en intensiv, koncentrerad rödvin med aromer av mörka bär, plommon, körsbär, och subtila toner av ceder, lakrits, viol och krydda. Strukturen är fyllig och tanninerna är mogna och silkeslena, med lång och komplex eftersmak.

Saint-Émilion är ett av de äldsta och mest prestigefyllda vinområdena på Bordeauxs högra strand, känt för sina branta kullar och kalkstensrika jordar. Klimatet är tempererat med tydligt maritim påverkan, vilket tillsammans med jordmånen ger druvorna utmärkt mognad, intensitet och fräschör. Regionen har en rik historia, där tradition och modern vinmakning går hand i hand, och St-Émilion är idag särskilt berömt för sina blend-baserade exklusiva Merlot-viner.

Till det här kraftfulla och eleganta vinet rekommenderas smakrika rätter som ankbröst med svampsås, långsamt bräserat lamm, eller oxfilé med rödvinssky. För en äkta regional upplevelse kan du para det med entrecôte à la bordelaise eller en klassisk confit de canard. Vinet har även komplexitet att matcha välsmakande ostar såsom Comté eller en lagrad Saint-Nectaire.

Detta vin bör serveras vid en temperatur på 16-18°C, gärna karafferat någon timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Vinet har också utmärkt lagringspotential och kan med fördel vila många år i källaren.