Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Candale - 2017

Château Candale 2017 är ett rött vin från den berömda appellationen Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, Frankrike. Vinet är en klassisk bordeauxblend, vanligtvis dominerad av Merlot, kompletterad med Cabernet Franc och ibland en del Cabernet Sauvignon. Årgången 2017 präglas av elegans, med något svalare och fuktigare förhållanden som gav viner med god fräschör och lättare tanninstruktur. Jordmånen i området består huvudsakligen av kalkstensplatåer och leriga sluttningar, vilket ger djup och komplexitet till vinerna. Vinifieringen på Château Candale sker med stor noggrannhet, ofta med traditionell jäsning och lagring på franska ekfat, något som bidrar med subtila kryddiga toner och en balanserad struktur.

Saint-Émilion ligger på den högra stranden av floden Dordogne och är känt för sina vackra medeltida byar och sitt unika terroir. Klimatet är tempererat, med influenser från Atlanten som ger milda vintrar och varma, men inte alltför heta, somrar. Regionen har länge varit ett centrum för vinodling och är klassad som UNESCO-världsarv. Jordarna varierar, men kalksten är framträdande, vilket bidrar till den upplyftande mineraliteten och elegansen i områdets viner.

Till Château Candale 2017 rekommenderas klassiska franska maträtter som grillat lamm, rostad ankbröst eller entrecôte bordelaise. Lokala rätter från regionen, såsom confit de canard eller cannelés med ungsrostade rotfrukter, passar också utmärkt. De eleganta tanninerna och vinets fruktighet gör det lika lämpligt till mogna hårdostar såsom comté eller entre deux.

Vid servering av detta vin är det idealiskt att låta det luftas i karaff någon timme före konsumtion för att utveckla sina aromer maximalt. Den perfekta serveringstemperaturen är mellan 16 och 18°C, vilket framhäver vinets struktur och de subtila tonerna av mörka bär, kryddor och ek.