Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pontet - 1995

Château Grand-Pontet 1995 är ett utmärkt exempel på en Saint-Émilion Grand Cru Classé från ett klassiskt år i Bordeaux. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, som är den dominerande druvsorten i Saint-Émilion, ofta kompletterat med inslag av Cabernet Franc och ibland lite Cabernet Sauvignon. Årgången 1995 präglades av en varm och stabil växtsäsong, vilket resulterade i vin med mogen frukt, god koncentration och utmärkt lagringspotential. Detta vin har lagrats på franska ekfat, vilket ger mjuka tanniner och inslag av vanilj, rostat bröd och subtila kryddor, väl integrerat efter nästan tre decennier i källaren. Arombilden domineras nu av torkade mörka bär, cederträ, tobaksblad och tryffel, med en silkeslen struktur och en elegant, utdragen eftersmak.

Saint-Émilion är vida känt för sina graveldsluttningar, kalkstensjordar och sandblandade leror, vilket ger druvorna den perfekta balansen mellan kraft och elegans. Klimatet är tempererat med Atlantens inflytande, vilket ger svala nätter och varma dagar, perfekt för långsam och jämn mognad. Området har en lång vinhistoria – redan under romartiden odlades vin på dessa marker – och Saint-Émilion är idag klassat på UNESCO:s världsarvslista för sin vackra vingårdsmiljö och historiska betydelse.

Till ett mogen Saint-Émilion Grand Cru Classé rekommenderas klassiska rätter från regionen eller eleganta kötträtter. Ladgade smaker som en långkokt lammstek med örter, anka med tryffel, eller kalvfilé med svampsås passar utmärkt. Merlotdruvans mjuka tanninstruktur harmoniserar också fint med grytor på vilt, eller hårda komjölksostar som Comté och lagrad Saint-Nectaire.

För optimal njutning bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff någon timme för att öppna upp alla de nyanser som endast ett vin med denna mognad och klass kan erbjuda.